Automatiserede fluid-tekniske komponenter til bryggeriprocesser
Moderne automatiseringsteknik til pilotbryggeriet Weihenstephan – samarbejdet med ATN GmbH
Drag fordel af fremtidssikret automatiseringsteknik:
- Stabil processikkerhed: De pålidelige og fremtidssikre komponenter gør det til enhver tid muligt at etablere et pålideligt og reproducerbart procesforløb.
- Perfekt samspil: Indbyrdes afstemte komponenter sikrer pålidelig drift under bryggeprocessen.
- Tidsbesparelse: Automatiseringen af procestrinnene giver en markant tidsbesparelse, og den tid kan pilotbryggeriet bruge til andre aktiviteter.
- Enkel opstart: Takket være det gode samarbejde mellem alle deltagerne forløb opstarten af løsningen helt uden problemer.
Pilotbryggeriet ved forskningscentret Weihenstephan for bryggeri- og fødevarekvalitet er blevet moderniseret. Automatiske flowmålere, procesreguleringsventiler, magnetventiler, pneumatiske aktuatorer og "intelligente" ventiløer gør manuelle indstillinger overflødige. Det sparer ikke kun tid, men gør også, at de opskrifterne, der udvikles eller testes her, fuldstændig sporbare. Styringen er her opstillet så enkelt, at brygmesteren kan indstille, betjene og ændre den via et Excel-ark på hans pc.
Der hvor øl genopfindes hver eneste dag
Pilotbryggeriet ved forskningscentret Weihenstephan for bryggeri- og fødevarekvalitet kan lave alle mulige variationer af forsøgsbryg til fremstilling af forskellige typer øl, fermenterede maltdrikke og blandingsdrikkevarer af enhver slags. Både inden for rammerne af forskning og på ordre fremstilles der alt lige fra forsøgbryg til færdige drikkevarer, idet de starter med mæsknings-, gærings- og fermenteringsprocesser til kontrol af egnede gærtyper, mikroorganismer, modning og filtreringsmuligheder.
Højere kvalitet med moderne processtyring
Pilotbryggeriet har en produktionskapacitet på 50 liter urt til påsætning og en kapacitet på ni gæringstanke, der rummer hver 60 liter. Derudover adskiller "minibryggeriets" bryghus og klaringsproces sig ikke fra forløbet i et stort anlæg. "Hidtil blev meget indstillet manuelt", fortæller man i forskningscentret Weihenstephan. Det gjaldt for reguleringsventilerne i vandtilførslen til mæskning og eftergydning samt til klaringsurten, til pumpen til tømning af gryden til justering af højden på møllen. "Her fandtes der ikke en gang en skalering, og hakkeværksmotoren kørte altid med den samme hastighed", husker man i forskningscentret.
For at få et bedre grundlag for det fremtidige forskningsarbejde besluttede de ansvarlige for forskningscentret at modernisere anlæggets automatisering. Det var i den forbindelse vigtigt for de ansvarlige, at man selv kunne foretage indgreb i systemet til enhver tid også efter moderniseringen.
Med ATN GmbH fik det lille bryggeri den helt rigtige partner, der har udviklet automatiseringsløsningen multibrauplus® helt specifikt til små og mellemstore bryggerier. Med denne løsning, der er baseret på en Simatic S7 fra Siemens og grafisk visualisering, kan alle funktioner lige fra maltsiloen til gæringskælderen automatiseres. Men bryggerne har stadig handlingsfrirum, for man har bevidst valgt at bruge Excel som dialogmedium med processtyringen. "Programmeringen" er begrænset til at udfylde en standardtekstliste, som processtyringen herefter fortolker. De overvågninger, beregninger og reguleringsfunktioner, der er indeholdt i anvisningerne, foretager processtyringen herefter automatisk.
Fra reguleringsventilen til flowmåleren
En processtyring alene skaber dog ikke grundlag for automatiseringen, dertil kræves bl.a. automatiske reguleringsventiler, flowmålere og pneumatiske aktuatorer til automatisering af allerede eksisterende ventiler.
Den fluid-tekniske ekspert Bürkert leverede og monterede den nødvendige hardware til de fluid-tekniske systemer, varetog lednings- og slangeføringen og hjalp også med til opstarten. Udvalget af anvendte fluidtekniske komponenter omfatter alt lige fra procesreguleringsventil til damp til opvarmning af mask og urt eller temperaturregulering på urtkøleren via forskellige flowmålere til en ventilø monteret i styreskab, som aktiverer alle de ventiler, der findes i procesforløbet.
Højdeindstillingen på hakkeværket i mæskekarret styres også automatisk via en magnetventil. De eksisterende klapventiler blev renoveret og udstyret med pneumatiske aktuatorer. Der er desuden en bryggevandsbeholder, hvor vandet kan blandes præcist ved hjælp af en modulopbygget blandeenhed.
Ventilø i styreskab – pladsbesparende og hygiejnisk
Hele pneumatikken styres via en ventilø. Den er pladsbesparende monteret direkte i et styreskab i hygiejnisk design af rustfrit stål sammen bundpladen AirLINE Quick i rustfrit stål. "Styreskabet i rustfrit stål passer godt til vores lille pilotbryggeri. Alle ventilerne er desuden udstyret med P-afspærring, dvs. om nødvendigt kan de udskiftes under drift og uden at stoppe anlægget", fortæller forskningscentret Weihenstephan.
Moderne automatiseringsteknik sikrer sporbarhed
Det kunne betale sig for pilotbryggeriet at investere i moderne automatiseringsteknik. Det er helt enkelt muligt at opnå både høj reproducerbarhed og sporbarhed med denne løsning, da dataregistreringen er en integreret del af styringen. Produktspecifikke informationer og andre måleværdier kan vises grafisk. Takket være det gode samarbejde var opstarten hurtigt overstået helt uden problemer. "Tilvænningsfasen var kort, for alle de ansvarlige blev hurtigt vant til at bruge Excel-arket", afslutter forskningscentret.
AirLINE - Ventiløen - optimeret til procesautomatisering
- Mulighed for sikkerhedsmæssig frakobling af ventiler
- Enkel diagnose ved hjælp af LC-display
- Processikkerhed ved hjælp af pneumatiske funktioner
- Optimeret til montage på kontaktskabets bund
- Eksplosionsbeskyttede varianter i henhold til ATEX/IECEx Zone2
FLOWave SAW-flowmåler
- Uden dele i målerøret
- Overholder hygiejnekrav CIP-/SIP-kompatibel
- Ideel til væsker med lav eller ingen ledningsevne
- Digital kommunikation, parametrering via communicator, display og wi-fi
- Kompakt, lav vægt og lavt energiforbrug
Du finder yderligere informationer om måling, styring og regulering i bryggeprocessen:
